Wszyscy myślimy, że po prawdziwą włoską pizzę trzeba rezerwować lot do Neapolu. Okazuje się, że to mit, który właśnie został obalony przez najnowszy prestiżowy ranking 50 Top Pizza Europa. Zamiast pakować walizki, wystarczy sprawdzić adresy, które podbiły podniebienia światowych krytyków.

Portugalskie perełki w europejskiej czołówce

Ranking objął 60 najlepszych restauracji na kontynencie, a Portugalia po raz kolejny udowodniła, że potrafi serwować autentyczne włoskie smaki. Najwyżej oceniono lizbońskie Forno d’Oro, które zajęło imponujące, 9. miejsce. Szef kuchni Tanka Sapkota przyznaje, że kiedy zaczynał w 2009 roku, wielu wątpiło w sukces pizzy neapolitańskiej nad Tagiem. Dziś to miejsce jest obowiązkowym punktem na mapie każdego smakosza.

Gdzie jeszcze warto zjeść?

Jeśli planujesz podróż po kraju, warto dopisać te miejsca do swojej listy:

  • Arte Bianca (32. miejsce) – z lokalami w Sagres, Aljezur i Arrifana. Ich sekret? Głęboka fascynacja kulturą i lokalnymi produktami Algarve.
  • Paneólio (47. miejsce) w Caldas da Rainha – miejsce, które udowadnia, że pasja i dyscyplina pozwalają stworzyć europejski standard pizzy w mniejszym mieście.

Wyróżnione miejsca, które musisz sprawdzić

Oprócz głównych zwycięzców, eksperci wskazali także tzw. Excellent Pizzerias. To lokale, które nie weszły do pierwszej sześćdziesiątki, ale oferują jakość, dla której warto nadłożyć drogi. Jeśli będziesz w okolicy, odwiedź:

Lupita i Mano a Mano w Lizbonie, M’arrecreo w Vila Nova de Gaia oraz Vela Latina w Sarilhos Pequenos. To miejsca, które żyją pizzą na co dzień.

Co sprawia, że ta pizza smakuje najlepiej?

Często pytacie mnie, jak poznać dobrą pizzerię bez patrzenia na rankingi. Kluczem jest elastyczność ciasta i jakość pomidorów San Marzano. Dobre ciasto powinno być lekko przypieczone w brzegach (tzw. leopard spotting), a nie gumowate czy przesadnie chrupiące. W przypadku wspomnianych lokali, to właśnie wierność tradycji rzemieślniczej sprawia, że smakują one jak z Neapolu.

A Ty masz swoje ulubione miejsce w Polsce lub Portugalii, które Twoim zdaniem zasługuje na miano najlepszej pizzy w Europie? Podziel się w komentarzu, chętnie sprawdzę nowe adresy!