Pewnie znasz ten moment, gdy w owocarce leżą już mocno ciemne banany, a domownicy kręcą na nie nosem. Większość osób je wyrzuca, myśląc, że nadają się już tylko do utylizacji. To duży błąd, bo właśnie takie owoce mają najwięcej naturalnej słodyczy.
Zamiast traktować je jako odpad, możesz w kilkanaście minut zamienić je w pożywny deser, który smakuje jak z najlepszej cukierni. Przygotowałem sprawdzony przepis, który odmieni Twoje popołudniowe przerwy na kawę.
Domowy sposób na drugie życie bananów
Wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów w wypiekach to najprostszy sposób na uniknięcie marnowania żywności. Kluczem jest połączenie ich z owsem, co tworzy sycącą przekąskę, po której nie poczujesz nagłego spadku energii, jak po zwykłym cieście z cukierni.
Sekret tkwi w proporcjach. Nie potrzebujesz skomplikowanych maszyn – wystarczy zwykły widelec i jedna miska.
Co przygotować do wypieku:
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 2 jajka rozmiaru M
- 100 ml oleju kokosowego
- 120 g cukru trzcinowego
- 150 g drobnych płatków owsianych
- 80 g mąki pełnoziarnistej
- Szczypta cynamonu i porcja proszku do pieczenia
Jak to szybko przygotować?
Najpierw rozgnieć banany widelcem na gładką masę. Dopiero gdy uzyskasz konsystencję purée, dodaj mokre składniki – jajka oraz rozpuszczony olej kokosowy. Pamiętaj, żeby dokładnie wymieszać wszystko przed dodaniem suchych produktów, tak by masa była jednolita.
Ostatni krok to dodanie płatków owsianych, mąki i przypraw. Jeśli masz pod ręką orzechy włoskie, dorzuć garść posiekanych kawałków – dodają fantastycznej chrupkości.
Piekarnik rozgrzej do 180 ºC. Twoje ciasto będzie gotowe po około 35 minutach. Powinno być złociste i sprężyste w dotyku. Po wyjęciu z piekarnika koniecznie daj mu chwilę ostygnąć – dzięki temu unikniesz rozpadania się kawałków podczas krojenia.
Moja rada dla smakoszy
To ciasto smakuje wyśmienicie solo, ale jeśli chcesz podbić walory smakowe, zaserwuj je z kleksem jogurtu greckiego. Taka kombinacja sprawia, że śniadanie lub podwieczorek stają się kompletnym, zbilansowanym posiłkiem.
A Ty jakie masz własne patenty na wykorzystanie przejrzałych owoców w kuchni? Daj znać w komentarzu, chętnie wypróbuję nowe triki!
