Wielu turystów wpada w pułapkę jedzenia pierwszego lepszego wypieku w centrum Lizbony. Tymczasem lokalni smakosze wiedzą, że prawdziwa jakość kryje się w miejscach, o których przewodniki rzadko wspominają.
Właśnie poznaliśmy 12 finalistów konkursu na najlepsze pastel de nata 2026. Jeśli planujesz podróż do Portugalii lub po prostu chcesz wiedzieć, gdzie serwują mistrzowskie ciastka, ta lista to Twój punkt obowiązkowy.
Jak wyłaniano zwycięzców?
To nie był zwykły plebiscyt popularności. Jurorzy, w tym znani szefowie kuchni i krytycy kulinarni, oceniali wypieki w tzw. ślepych testach. Sprawdzano konsystencję ciasta, chrupkość brzegów oraz idealny balans nadzienia.
Oto lista miejsc, które przeszły przez to sito i zakwalifikowały się do finału:
- Aloma (zwycięzca z ubiegłego roku)
- Pãozinho das Marias (Ericeira)
- Confeitaria Glória (Amadora)
- Casa do Padeiro (Odivelas)
- Castro - Atelier de Pastéis de Nata (Lizbona)
Zaskakujący niuans dobrego wypieku
Zauważyłem, że wielu gości ocenia ciastko tylko po wyglądzie. Prawdziwy sekret tkwi w warstwowości ciasta. W dobrej cukierni nie może być ono rozmiękłe od kremu – musi stawiać delikatny opór pod zębami, a potem dosłownie rozpływać się w ustach.
Jeśli będziesz w Lizbonie, spróbuj odwiedzić przynajmniej dwa miejsca z tej listy jednego dnia. Porównanie smaku custardu między luksusowym atelier a lokalną piekarnią w Odivelas to lekcja kulinarna, której nie zapomnisz.
Gdzie szukać reszty finalistów?
Warto również sprawdzić Nat'elier w Lizbonie, Pastelaria Taigui czy Pastelaria Viriato. Każde z tych miejsc wprowadziło do tradycyjnego przepisu własną, subtelną modyfikację.
Wielki finał odbędzie się 28 września podczas Congresso de Cozinha w Oeiras. Do tego czasu wszystkie te lokale oficjalnie znajdują się na trasie "The Best Pastel de Nata Route".
A Ty, masz swoje ulubione miejsce w Lizbonie, czy zawsze wybierasz to, gdzie jest najdłuższa kolejka?
